Bir çok maddeler kimyevi yapılarına, çevrelerindeki basınç ve sıcklığın durumuna göre katı, sıvı ya da gaz halinde olabilirler. Sıvı halden katı hale geçiş hale geçiş sırasındaki sıcaklık derecesine donma noktası denir. Standart basınç şartları altında suyun donma derecesi 0 santigrattır. Fahrenhayt olarak —32° Fahrenhayttır.
Su donduğu zaman hacmi genişler. İçindeki suyun donmasıyla boruların patlaması, donma sırasında meydana gelen hacim genişlemesinin doğurduğu yüksek basınçtır. Metallerin çoğu donmaya karşı direnç gösterir.
Bazı maddelerin donma noktaları:
- Karbondioksit -56,7°C
- Etil alkol -112°C
- Helyum – 271,9°C
- Hidrojen – 259,1°C
- Civa – 39°C
- Azot – 209,9C
- Oksijen – 218,4°C
- Su – 0°C