Isıtıldığı zaman katı cisimler sıvılaşırlar. Sıvılar gaz haline geçerler. Bu değişiklikler sırasında ısı meydana gelir. Bunun tersi olarak, yani gazların önce sıvı sonra da katılaşması sırasında ise ısı kaybedilir. Buna gizli ısı denir. Bu prensipten evlerimizde kullandığımız buzdolaplarında faydalanırız.
Gazlar basınç altında sıvılaştırılır. Böylece onun gizli ısısı alınmış olur. Bu ısı, sıvıdan soğutucu borular içinden geçerken alınır. Bu aletin diğer bir kısmında sıvı üzerindeki basınç azaltılır ve sıvı tekrar gaz haline getirilir. bu şekil değişikliği için gerekli ısı buzdolabı kutusundan alınır ve böylece onun ısısı da azaltılmış olur. Bir buzdolabında ısıyı çekip almakta kullanılacak maddenin, basın. değişiklikleri altında sıvıdan gaza ve tekrar gazdan sıvıya dönebilecek cinsten olması çok önemlidir. Bugün bu tipte çok miktarda kimyevi maddeler yapılmaktadır.